Tiramisú de fresas

Tiramisú de fresas

Ya ha empezado la temporada de las fresas y no se me ocurre mejor manera para disfrutarlas… El tiramisú de fresas es una de las muchas variantes de este postre tradicional, conocido y amado a nivel internacional. En esta ocasión he preferido no usar huevos, pero...
Mousse de ricota y melocotón

Mousse de ricota y melocotón

La ricota es un queso muy usado en cientos de platos, tanto dulces como salados, cuyo uso está muy arraigado en la gastronomía italiana. La ricota de vaca, más suave que la de oveja, es la que mejor se presta para la preparación de este postre, por su sabor delicado....
Crostata de ricota

Crostata de ricota

INGREDIENTES PARA LA PASTA FROLA 350 gr de harina 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 huevos enteros más 1 yema ralladura de 1 limón media cucharadita de levadura en polvo INGREDIENTES PARA EL RELLENO 500 gr de queso ricota 100 gr de azúcar ralladura de 1 naranja...
Tarta mimosa

Tarta mimosa

El día de la mujer en Italia se suele celebrar con ramos de mimosa y con esta estupenda tarta, que no puede faltar en ninguna mesa y que es la reina de las pastelerías en los primeros días de marzo. Es algo laboriosa, pero no es difícil de hacer. Hay que hacer dos...
Castagnole de Carnaval

Castagnole de Carnaval

Las castagnole de carnaval (se pronuncia castañole) son bolitas de masa frita que se suelen preparar en Italia en la época de carnaval. Al igual que otros platos, se hacen de distinta manera según la región y en ocasiones incluso tienen nombres diferentes. Éstas...
Mini bizcochos de zanahoria

Mini bizcochos de zanahoria

INGREDIENTES PARA LOS MINI BIZCOCHOS DE ZANAHORIA PARA EL BIZCOCHO  200 gr de harina 200 gr de zanahoria rallada 3 huevos 100 ml de leche 60 gr de mantequilla 150 gr de azúcar moreno 10 gr de levadura en polvo una cucharadita de canela en polvo media cucharadita de...
Lazos de hojaldre con mermelada

Lazos de hojaldre con mermelada

INGREDIENTES PARA 12 LAZOS DE HOJALDRE 1 lámina de hojaldre rectangular dos cucharadas de mermelada dos cucharadas de azúcar moreno una cucharada de mantequilla   ¿CÓMO SE HACE? ¡Si es que al final este blog se va a convertir en un recetario online para torpes!...
Tiramisú de crema

Tiramisú de crema

Esta variante de tiramisú, menos común que la tradicional pero igual de buena, sustituye el mascarpone por crema pastelera aromatizada con un poquito de licor. Lo que conocemos como “queso mascarpone” en realidad se parece casi más a la mantequilla que al queso, y...
Bizcocho de chocolate negro y vainilla

Bizcocho de chocolate negro y vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y VAINILLA 240 gr de harina 200 gr de azúcar 4 huevos 150 gr de chocolate negro 70% 200 ml de leche semidesnatada levadura (8 gr aproximadamente) aroma de vainilla mantequilla para untar el molde ¿CÓMO SE HACE? Como...
Bizcocho de manzana y pasas

Bizcocho de manzana y pasas

Esta receta, al igual que muchas otras, merece la etiqueta de “receta para torpes”, no hay ni que pelar la manzana. Las cantidades son para un molde pequeño, rectangular, de unos 12×22 cm, para que la forma recuerde a la de un plumcake. Si preferís usar un molde...
Natillas al cointreau y frutas de temporada

Natillas al cointreau y frutas de temporada

Esta receta le encantará a todo el mundo. La crema sale muy fina y tiene un color precioso, que contrasta con los colores vivos de la fruta fresca. Si la escogemos muy madura conseguiremos que además de color y sabor, también de dulzor. Cuanto más madura, mejor. De...
Brownie de chocolate, miel y nueces

Brownie de chocolate, miel y nueces

¿Quién ha dicho que para hacer un buen brownie hay que echar la misma cantidad de mantequilla que de harina? El chocolate negro, protagonista de esta receta, tiene casi un 40% de grasa, más que suficiente para que los ingredientes queden bien integrados y salga un...

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