Tarta mimosa

Tarta mimosa

El día de la mujer en Italia se suele celebrar con ramos de mimosa y con esta estupenda tarta, que no puede faltar en ninguna mesa y que es la reina de las pastelerías en los primeros días de marzo. Es algo laboriosa, pero no es difícil de hacer. Hay que hacer dos...
Castagnole de Carnaval

Castagnole de Carnaval

Las castagnole de carnaval (se pronuncia castañole) son bolitas de masa frita que se suelen preparar en Italia en la época de carnaval. Al igual que otros platos, se hacen de distinta manera según la región y en ocasiones incluso tienen nombres diferentes. Éstas...
Bacalao en salsa cremosa

Bacalao en salsa cremosa

INGREDIENTES PARA EL BACALAO EN SALSA CREMOSA 4 lomos de bacalao fresco una patata mediana 150 gr de puerro 100 gr de apio 400 ml de caldo vegetal perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Para preparar nuestro bacalao en salsa cremosa,...
Mini bizcochos de zanahoria

Mini bizcochos de zanahoria

INGREDIENTES PARA LOS MINI BIZCOCHOS DE ZANAHORIA PARA EL BIZCOCHO  200 gr de harina 200 gr de zanahoria rallada 3 huevos 100 ml de leche 60 gr de mantequilla 150 gr de azúcar moreno 10 gr de levadura en polvo una cucharadita de canela en polvo media cucharadita de...
Pastel de verduras en capas

Pastel de verduras en capas

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 4 patatas 3 calabacines 3 berenjenas 3 pimientos rojos 300 gr de queso semicurado orégano, albahaca, pimienta, sal y aceite de oliva ¡Por fin ya no hace tanto calor y no cuesta tanto encender el horno! El verano está a punto de acabar,...
Lazos de hojaldre con mermelada

Lazos de hojaldre con mermelada

INGREDIENTES PARA 12 LAZOS DE HOJALDRE 1 lámina de hojaldre rectangular dos cucharadas de mermelada dos cucharadas de azúcar moreno una cucharada de mantequilla   ¿CÓMO SE HACE? ¡Si es que al final este blog se va a convertir en un recetario online para torpes!...
Farfalle con champiñones y guisantes

Farfalle con champiñones y guisantes

La pasta es un producto muy versátil y se presta a todo tipo de preparación. En esta receta la cocinamos el formato farfalle con guisantes y champiñones, y conseguimos un plato ligero y saludable, además de rico y saciante. Y sin necesidad de añadir nata. INGREDIENTES...
¡Pasta, pasta, pasta!

¡Pasta, pasta, pasta!

¿Quién ha dicho que la pasta engorda? Según los estudio de la OCDE y de la OMS, Italia se encuentra entre los países europeos que tienen una menor tasa de sobrepeso y obesidad. Si algunos de vosotros habéis viajado a este país alguna vez, habréis notado que en la...
Tiramisú de crema

Tiramisú de crema

Esta variante de tiramisú, menos común que la tradicional pero igual de buena, sustituye el mascarpone por crema pastelera aromatizada con un poquito de licor. Lo que conocemos como “queso mascarpone” en realidad se parece casi más a la mantequilla que al queso, y...
Pasta con calabacín y pimientos a la plancha

Pasta con calabacín y pimientos a la plancha

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES DE PASTA CON CALABACÍN Y PIMIENTOS 320 gr de espaguetis 2 calabacines 1 pimiento rojo 100 gr de parmesano (u otro queso curado o semicurado de vaca) sal y aceite de oliva virgen perejil fresco ¿CÓMO SE HACE? ¡Más fácil imposible! Basta con...
Bizcocho de chocolate negro y vainilla

Bizcocho de chocolate negro y vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y VAINILLA 240 gr de harina 200 gr de azúcar 4 huevos 150 gr de chocolate negro 70% 200 ml de leche semidesnatada levadura (8 gr aproximadamente) aroma de vainilla mantequilla para untar el molde ¿CÓMO SE HACE? Como...
Lasaña de verduras y jamón

Lasaña de verduras y jamón

La receta tradicional es a base de carne picada y salsa de tomate, pero hay muchísimas variantes igual de ricas (o más) y nada difíciles de hacer. Ésta es una de ellas. ¿El resultado? ¡Espectacular! INGREDIENTES PARA 8-10 RACIONES DE LASAÑA 250 gr aprox de placas...
Bizcocho de manzana y pasas

Bizcocho de manzana y pasas

Esta receta, al igual que muchas otras, merece la etiqueta de “receta para torpes”, no hay ni que pelar la manzana. Las cantidades son para un molde pequeño, rectangular, de unos 12x22 cm, para que la forma recuerde a la de un plumcake. Si preferís usar un molde...
Albóndigas de ternera con reducción de albariño

Albóndigas de ternera con reducción de albariño

INGREDIENTES PARA 12 ALBÓNDIGAS 350 gr de carne picada de ternera 1 rebanada de pan de molde sin corteza 100 ml de leche 250 ml de albariño 250 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra un diente de ajo sal, pimienta y perejil ¿CÓMO SE HACE? Primero ponemos la...
Pulpo, patatas y colas de langostinos

Pulpo, patatas y colas de langostinos

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS 1 kg de patatas 1 kg de pulpo 400 gr de colas de langostino 2 dientes de ajo 50 gr de perejil el zumo de medio limón 2 cucharadas de vinagre de vino aceite virgen extra al gusto sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Empezamos por cocer el pulpo...
Gnocchi con salsa de tomate natural

Gnocchi con salsa de tomate natural

INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE GNOCCHI 1 kg de patatas 300 gr de harina de trigo 1 huevo sal Para la salsa de tomate 800 gr de tomates maduros o una lata de tomate triturado aceite de oliva virgen extra albahaca sal ¿CÓMO SE HACE LA SALSA DE TOMATE? Es muy rápida y...
Ensalada de garbanzos, pimientos y cebolla

Ensalada de garbanzos, pimientos y cebolla

INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE ENSALADA DE GARBANZOS Para la ensalada 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes tipo italiano una cebolla blanca 200 gr de garbanzos cocidos Para la vinagreta aceite de olvia virgen extra el zumo de un limón 2 cucharadas de vinagre de vino...
Natillas al cointreau y frutas de temporada

Natillas al cointreau y frutas de temporada

Esta receta le encantará a todo el mundo. La crema sale muy fina y tiene un color precioso, que contrasta con los colores vivos de la fruta fresca. Si la escogemos muy madura conseguiremos que además de color y sabor, también de dulzor. Cuanto más madura, mejor. De...
Brownie de chocolate, miel y nueces

Brownie de chocolate, miel y nueces

¿Quién ha dicho que para hacer un buen brownie hay que echar la misma cantidad de mantequilla que de harina? El chocolate negro, protagonista de esta receta, tiene casi un 40% de grasa, más que suficiente para que los ingredientes queden bien integrados y salga un...

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