20 May, 2020 | Pan, pizza y otras masas, Recetas
Los panecillos de aceite – en italiano «panini all’olio» – se ven mucho en las meriendas de cumpleaños y en las comidas y cenas buffet. Se rellenan sobre todo con embutidos y patés variados y le suelen gustar a todo el mundo. INGREDIENTES PARA 8-10...
20 May, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
Pestos hay muchos, pero uno de los más conocidos es el pesto genovés, cuyo ingrediente estrella es la albahaca. Es una salsa muy sabrosa y aromática, que no podéis dejar de probar. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 160 gr de pasta50 gr de hojas de albahaca fresca40 gr de...
20 May, 2020 | Postres y meriendas, Recetas
Ya ha empezado la temporada de las fresas y no se me ocurre mejor manera para disfrutarlas… El tiramisú de fresas es una de las muchas variantes de este postre tradicional, conocido y amado a nivel internacional. En esta ocasión he preferido no usar huevos, pero...
14 May, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
La lasaña es el típico plato de domingo, y admite una serie infinitas de variantes. La lasaña de espinacas es una de ellas y no tiene nada que envidiar a la receta tradicional con carne picada, conocida y amada en todo el mundo. Es muy fácil de preparar y si aun no la...
7 May, 2020 | Postres y meriendas, Recetas
La ricota es un queso muy usado en cientos de platos, tanto dulces como salados, cuyo uso está muy arraigado en la gastronomía italiana. La ricota de vaca, más suave que la de oveja, es la que mejor se presta para la preparación de este postre, por su sabor delicado....
2 May, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
La pasta carbonara es otra receta clásica, típica del centro de Italia y conocida en todas partes. Es un plato pobre, muy rápido de hacer, pero muchas de las versiones que encontramos añaden ingredientes que no son necesarios. Aquí tienes la receta original, que es...
1 May, 2020 | Pan, pizza y otras masas, Recetas
Seguramente sea la más internacional de las recetas. Es conocida en todo el mundo y no hay país donde no se pueda comer, casi siempre adaptada a los gustos locales. Si queréis preparar una buena pizza en casa, no esperéis más y probad esta receta. Nunca falla, siempre...
21 Abr, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
El risotto es un plato típico de la cocina italiana, originario del norte de Italia, donde desde siempre se cultivan muchas variedades da arroz. Que me perdonen mis amigos del norte, pero cuando lo hago en casa prefiero el aceite a la mantequilla (aunque también echo...
21 Abr, 2020 | Aperitivos, picoteo y cenas de sofá, Recetas
El falafel de garbanzos es una albóndiga típica de la cocina de oriente próximo, que en los últimos años se ha popularizado también en España. Es fácil de hacer y la receta tradicional lleva muchas especias, además de ajo y cebolla, pero cada cual los puede hacer a su...
15 Abr, 2020 | Pan, pizza y otras masas, Recetas
A todos nos gusta el pan casero, el olor que invade la cocina y el salón y la satisfacción de comer algo que hemos hecho con nuestras propias manos. La panadería es un arte, requiere tiempo y conocimiento (más de lo que se cree), pero si no quieres complicarte la...
11 Abr, 2020 | Postres y meriendas, Recetas
INGREDIENTES PARA LA PASTA FROLA 350 gr de harina 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 huevos enteros más 1 yema ralladura de 1 limón media cucharadita de levadura en polvo INGREDIENTES PARA EL RELLENO 500 gr de queso ricota 100 gr de azúcar ralladura de 1 naranja...
2 Mar, 2020 | Pescado y Marisco, Recetas
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS 4 trozos de cola de rape fresco una patata grande 1 cebolla 400 ml de caldo vegetal o de pescado 400 gr de almejas perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal, pimienta y azafrán ¿CÓMO SE HACE? Para preparar nuestra caldereta de...
2 Mar, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 320 gr de plumas de espelta 300 gr de pimientos rojos 300 gr de calabacín 100 gr de parmesano 1 cebolla sal pimienta, aceite de oliva virgen extra ¿CÓMO SE HACE? ¡Más fácil imposible! Basta con cortar la cebolla, el calabacín y los...
22 Feb, 2020 | Pasta y arroz, Recetas
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES DE RADIATORI CON SALSA DE PIMIENTOS 320 gr de espaguetis 400 gr de pimientos italianos 1 cebolla 100 gr de parmesano (u otro queso curado o semicurado de vaca) 1 cucharada sopera de nata por persona (opcional) 100 ml de caldo vegetal, sal...
10 Mar, 2019 | Postres y meriendas, Recetas
El día de la mujer en Italia se suele celebrar con ramos de mimosa y con esta estupenda tarta, que no puede faltar en ninguna mesa y que es la reina de las pastelerías en los primeros días de marzo. Es algo laboriosa, pero no es difícil de hacer. Hay que hacer dos...
3 Mar, 2019 | Postres y meriendas, Recetas
Las castagnole de carnaval (se pronuncia castañole) son bolitas de masa frita que se suelen preparar en Italia en la época de carnaval. Al igual que otros platos, se hacen de distinta manera según la región y en ocasiones incluso tienen nombres diferentes. Éstas...
10 Feb, 2019 | Pasta y arroz, Recetas
INGREDIENTES PARA LA PASTA DE TRIGO SARRACENO CON CREMA DE ALCACHOFAS E IDIAZÁBAL (4 PERSONAS) 320 gr de pasta de trigo sarraceno 500 gr de corazones de alcachofas 200 gr de idiazábal 100 gr de parmesano 150 ml de caldo vegetal un diente de ajo, media guindilla aceite...
30 Dic, 2018 | Pescado y Marisco, Recetas
INGREDIENTES PARA EL BACALAO EN SALSA CREMOSA 4 lomos de bacalao fresco una patata mediana 150 gr de puerro 100 gr de apio 400 ml de caldo vegetal perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Para preparar nuestro bacalao en salsa cremosa,...
16 Dic, 2018 | Postres y meriendas, Recetas
INGREDIENTES PARA LOS MINI BIZCOCHOS DE ZANAHORIA PARA EL BIZCOCHO 200 gr de harina 200 gr de zanahoria rallada 3 huevos 100 ml de leche 60 gr de mantequilla 150 gr de azúcar moreno 10 gr de levadura en polvo una cucharadita de canela en polvo media cucharadita de...
1 Nov, 2017 | Aperitivos, picoteo y cenas de sofá, Pan, pizza y otras masas, Recetas
INGREDIENTES PARA 24 MINI PIZZAS DE HOJALDRE 2 hojaldres de 230 gr 1 vaso de tomate triturado 24 aceitunas negras o verdes sin hueso 150 gr de mozzarella rallada aceite de oliva, orégano, sal y pimienta Aquí tenéis otro aperitivo rico, sano y superfácil de hacer....
20 Sep, 2017 | Recetas, Verduras y ensaladas
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 4 patatas 3 calabacines 3 berenjenas 3 pimientos rojos 300 gr de queso semicurado orégano, albahaca, pimienta, sal y aceite de oliva ¡Por fin ya no hace tanto calor y no cuesta tanto encender el horno! El verano está a punto de acabar,...
5 Sep, 2017 | Postres y meriendas, Recetas
INGREDIENTES PARA 12 LAZOS DE HOJALDRE 1 lámina de hojaldre rectangular dos cucharadas de mermelada dos cucharadas de azúcar moreno una cucharada de mantequilla ¿CÓMO SE HACE? ¡Si es que al final este blog se va a convertir en un recetario online para torpes!...
21 Mar, 2017 | Pasta y arroz, Recetas
La pasta es un producto muy versátil y se presta a todo tipo de preparación. En esta receta la cocinamos el formato farfalle con guisantes y champiñones, y conseguimos un plato ligero y saludable, además de rico y saciante. Y sin necesidad de añadir nata. INGREDIENTES...
9 Mar, 2017 | Pasta y arroz, Recetas
¿Quién ha dicho que la pasta engorda? Según los estudio de la OCDE y de la OMS, Italia se encuentra entre los países europeos que tienen una menor tasa de sobrepeso y obesidad. Y eso que, según las estadísticas, el consumo anual per capita de pasta es de 28 kg (sin...
17 Feb, 2017 | Postres y meriendas, Recetas
Esta variante de tiramisú, menos común que la tradicional pero igual de buena, sustituye el mascarpone por crema pastelera aromatizada con un poquito de licor. Lo que conocemos como “queso mascarpone” en realidad se parece casi más a la mantequilla que al queso, y...
14 Feb, 2017 | Aperitivos, picoteo y cenas de sofá, Recetas
Este entrante, perfecto para compartir, tiene un sabor delicado y una textura suave y agradable. Si estáis aburridos del típico hummus de garbanzos – buenísimo, por cierto – y queréis probar algo nuevo y fácil de preparar, esta es vuestra receta! Además, al no llevar...
7 Feb, 2017 | Pasta y arroz, Recetas
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES DE PASTA CON CALABACÍN Y PIMIENTOS 320 gr de espaguetis 2 calabacines 1 pimiento rojo 100 gr de parmesano (u otro queso curado o semicurado de vaca) sal y aceite de oliva virgen perejil fresco ¿CÓMO SE HACE? ¡Más fácil imposible! Basta con...
30 Ene, 2017 | Postres y meriendas, Recetas
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y VAINILLA 240 gr de harina 200 gr de azúcar 4 huevos 150 gr de chocolate negro 70% 200 ml de leche semidesnatada levadura (8 gr aproximadamente) aroma de vainilla mantequilla para untar el molde ¿CÓMO SE HACE? Como...
31 Dic, 2016 | Carne, Recetas
La preparación de este solomillo no necesita grandes habilidades, por lo cual también merece la etiqueta de receta para torpes. Lo único que requiere un poco más de cuidado es el punto de la carne. Para que salga jugoso pero no demasiado hecho, suelen ser suficientes...
21 Dic, 2016 | Pasta y arroz, Recetas
La receta tradicional es a base de carne picada y salsa de tomate, pero hay muchísimas variantes igual de ricas (o más) y nada difíciles de hacer. Ésta es una de ellas. ¿El resultado? ¡Espectacular! INGREDIENTES PARA 8-10 RACIONES DE LASAÑA 250 gr aprox de placas...
7 Dic, 2016 | Postres y meriendas, Recetas
Esta receta, al igual que muchas otras, merece la etiqueta de “receta para torpes”, no hay ni que pelar la manzana. Las cantidades son para un molde pequeño, rectangular, de unos 12×22 cm, para que la forma recuerde a la de un plumcake. Si preferís usar un molde...
9 Nov, 2016 | Carne, Recetas
INGREDIENTES PARA 12 ALBÓNDIGAS 350 gr de carne picada de ternera 1 rebanada de pan de molde sin corteza 100 ml de leche 250 ml de vino blanco 250 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra un diente de ajo sal, pimienta y perejil ¿CÓMO SE HACE? Primero ponemos...
30 Oct, 2016 | Pescado y Marisco
INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS 1 kg de patatas 1 kg de pulpo 400 gr de colas de langostino 2 dientes de ajo 50 gr de perejil el zumo de medio limón 2 cucharadas de vinagre de vino aceite virgen extra al gusto sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Empezamos por cocer el pulpo...
30 Oct, 2016 | Pasta y arroz, Recetas
INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE GNOCCHI 1 kg de patatas 300 gr de harina de trigo 1 huevo sal Para la salsa de tomate 800 gr de tomates maduros o una lata de tomate triturado aceite de oliva virgen extra albahaca sal ¿CÓMO SE HACE LA SALSA DE TOMATE? Es muy rápida y...
20 Oct, 2016 | Recetas, Verduras y ensaladas
INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE ENSALADA DE GARBANZOS Para la ensalada 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes tipo italiano una cebolla blanca 200 gr de garbanzos cocidos Para la vinagreta aceite de olvia virgen extra el zumo de un limón 2 cucharadas de vinagre de vino...
16 Oct, 2016 | Postres y meriendas, Recetas
Esta receta le encantará a todo el mundo. La crema sale muy fina y tiene un color precioso, que contrasta con los colores vivos de la fruta fresca. Si la escogemos muy madura conseguiremos que además de color y sabor, también de dulzor. Cuanto más madura, mejor. De...
16 Oct, 2016 | Aperitivos, picoteo y cenas de sofá, Recetas
La bruschetta es una receta muy sencilla que os sorprenderá. Incluso el más torpe de nosotros sabe cortar tomates y meter el pan en el tostador ¿verdad? Pues en 10 minutos vais a preparar una cena buenísima, fresca y sana. INGREDIENTES PARA 4 BRUSCHETTA 4 rebanadas de...
15 Oct, 2016 | Postres y meriendas, Recetas
¿Quién ha dicho que para hacer un buen brownie hay que echar la misma cantidad de mantequilla que de harina? El chocolate negro, protagonista de esta receta, tiene casi un 40% de grasa, más que suficiente para que los ingredientes queden bien integrados y salga un...
15 Oct, 2016 | Aperitivos, picoteo y cenas de sofá, Recetas
INGREDIENTES PARA 12 EMPANADILLAS Para la masa brisa 160 gr de harina de trigo 40 gr de mantequilla la yema de un huevo 3 cucharadas soperas de agua fria una pizca de sal Para el relleno 1 berenjena grande 2 tomates grandes media cebolla 100 gr de queso rallado, a...
