Esta receta, al igual que muchas otras, merece la etiqueta de “receta para torpes”, no hay ni que pelar la manzana.
Las cantidades son para un molde pequeño, rectangular, de unos 12x22 cm, para que la forma recuerde a la de un plumcake. Si preferís usar un molde redondo tradicional (de unos 24 cm de diámetro, por ejemplo) bastará con echar el doble de los ingredientes indicados y hornear durante 45 minutos en lugar de 30.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
(molde rectangular de 12x22 cm)

140 gr de harina de trigo
2 huevos enteros
80 gr de azúcar moreno
50 gr de mantequilla
1 yogur griego
1 cucharadita escasa de levadura (6 gr aprox)
ralladura de medio limón
1 manzana golden sin pelar
un puñadito de pasas

¿CÓMO SE HACE?

Empezamos por encender el horno, ya que nuestro bizcocho tiene que hacerse a 170 grados.
Luego ponemos las pasas en remojo en una tacita de agua tibia, y nos olvidamos de ellas (de momento).
En un bol, batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Después de un par de minutos batiendo, añadimos poco a poco la harina tamizada, la levadura y el yogur griego. Lo integramos todo intentando que no queden grumos. A continuación echamos la mantequilla fundida y seguimos mezclando.

Ya prácticamente lo tenemos… Sólo nos falta cortar la manzana sin pelar en trozos no muy grandes y echarla a la masa del bizcocho junto con las pasas, que primero tenemos que escurrir ligeramente. Removemos todo bien por última vez, y lo vertemos en nuestro molde, que hemos previamente untado con mantequilla o, en alternativa, forrado con papel vegetal.
Horneamos a 170 grados durante media hora, con calor solo abajo y sin aire.

SALE MEJOR SI…  la manzana es de tipo golden, ya que es de las más dulces que hay.

 

2 Comentarios

  1. Paula

    ¡Hola! Lo he hecho hoy y es verdad q es muy fácil, ha quedado muy rico 🙂

    Responder
    • Las Peras del Olmo

      Hola de nuevo Paula ¡me alegra que te haya gustado!
      No hay porque complicarse la vida para disfrutar de un postre de diez 🙂

      Responder

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