En esta página encontrarás todas las recetas de Las Peras del Olmo
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Caldereta de rape y almejas
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS 4 trozos de cola de rape fresco una patata grande 1 cebolla 400 ml de caldo vegetal o de pescado 400 gr de almejas perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal, pimienta y azafrán ¿CÓMO SE HACE? Para preparar nuestra caldereta de...
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Plumas de espelta con verduras
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 320 gr de plumas de espelta 300 gr de pimientos rojos 300 gr de calabacín 100 gr de parmesano 1 cebolla sal pimienta, aceite de oliva virgen extra ¿CÓMO SE HACE? ¡Más fácil imposible! Basta con cortar la cebolla, el calabacín y los...
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Radiatori con salsa de pimientos
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES DE RADIATORI CON SALSA DE PIMIENTOS 320 gr de espaguetis 400 gr de pimientos italianos 1 cebolla 100 gr de parmesano (u otro queso curado o semicurado de vaca) 1 cucharada sopera de nata por persona (opcional) 100 ml de caldo vegetal, sal...
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Tarta mimosa
El día de la mujer en Italia se suele celebrar con ramos de mimosa y con esta estupenda tarta, que no puede faltar en ninguna mesa y que es la reina de las pastelerías en los primeros días de marzo. Es algo laboriosa, pero no es difícil de hacer. Hay que hacer dos...
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Castagnole de Carnaval
Las castagnole de carnaval (se pronuncia castañole) son bolitas de masa frita que se suelen preparar en Italia en la época de carnaval. Al igual que otros platos, se hacen de distinta manera según la región y en ocasiones incluso tienen nombres diferentes. Éstas...
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Pasta de trigo sarraceno con crema de alcachofas e idiazábal
INGREDIENTES PARA LA PASTA DE TRIGO SARRACENO CON CREMA DE ALCACHOFAS E IDIAZÁBAL (4 PERSONAS) 320 gr de pasta de trigo sarraceno 500 gr de corazones de alcachofas 200 gr de idiazábal 100 gr de parmesano 150 ml de caldo vegetal un diente de ajo, media guindilla aceite...
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Bacalao en salsa cremosa
INGREDIENTES PARA EL BACALAO EN SALSA CREMOSA 4 lomos de bacalao fresco una patata mediana 150 gr de puerro 100 gr de apio 400 ml de caldo vegetal perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Para preparar nuestro bacalao en salsa cremosa,...
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Mini bizcochos de zanahoria
INGREDIENTES PARA LOS MINI BIZCOCHOS DE ZANAHORIA PARA EL BIZCOCHO 200 gr de harina 200 gr de zanahoria rallada 3 huevos 100 ml de leche 60 gr de mantequilla 150 gr de azúcar moreno 10 gr de levadura en polvo una cucharadita de canela en polvo media cucharadita de...
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Mini pizzas de hojaldre
INGREDIENTES PARA 24 MINI PIZZAS DE HOJALDRE 2 hojaldres de 230 gr 1 vaso de tomate triturado 24 aceitunas negras o verdes sin hueso 150 gr de mozzarella rallada aceite de oliva, orégano, sal y pimienta Aquí tenéis otro aperitivo rico, sano y superfácil de hacer....
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Pastel de verduras en capas
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 4 patatas 3 calabacines 3 berenjenas 3 pimientos rojos 300 gr de queso semicurado orégano, albahaca, pimienta, sal y aceite de oliva ¡Por fin ya no hace tanto calor y no cuesta tanto encender el horno! El verano está a punto de acabar,...
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Lazos de hojaldre con mermelada
INGREDIENTES PARA 12 LAZOS DE HOJALDRE 1 lámina de hojaldre rectangular dos cucharadas de mermelada dos cucharadas de azúcar moreno una cucharada de mantequilla ¿CÓMO SE HACE? ¡Si es que al final este blog se va a convertir en un recetario online para torpes!...
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Farfalle con champiñones y guisantes
La pasta es un producto muy versátil y se presta a todo tipo de preparación. En esta receta la cocinamos el formato farfalle con guisantes y champiñones, y conseguimos un plato ligero y saludable, además de rico y saciante. Y sin necesidad de añadir nata. INGREDIENTES...
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¡Pasta, pasta, pasta!
¿Quién ha dicho que la pasta engorda? Según los estudio de la OCDE y de la OMS, Italia se encuentra entre los países europeos que tienen una menor tasa de sobrepeso y obesidad. Y eso que, según las estadísticas, el consumo anual per capita de pasta es de 28 kg (sin...
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Tiramisú de crema
Esta variante de tiramisú, menos común que la tradicional pero igual de buena, sustituye el mascarpone por crema pastelera aromatizada con un poquito de licor. Lo que conocemos como “queso mascarpone” en realidad se parece casi más a la mantequilla que al queso, y...
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Hummus de alubias blancas y tomate seco
Este entrante, perfecto para compartir, tiene un sabor delicado y una textura suave y agradable. Si estáis aburridos del típico hummus de garbanzos – buenísimo, por cierto – y queréis probar algo nuevo y fácil de preparar, esta es vuestra receta! Además, al no llevar...
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Pasta con calabacín y pimientos a la plancha
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES DE PASTA CON CALABACÍN Y PIMIENTOS 320 gr de espaguetis 2 calabacines 1 pimiento rojo 100 gr de parmesano (u otro queso curado o semicurado de vaca) sal y aceite de oliva virgen perejil fresco ¿CÓMO SE HACE? ¡Más fácil imposible! Basta con...
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Bizcocho de chocolate negro y vainilla
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y VAINILLA 240 gr de harina 200 gr de azúcar 4 huevos 150 gr de chocolate negro 70% 200 ml de leche semidesnatada levadura (8 gr aproximadamente) aroma de vainilla mantequilla para untar el molde ¿CÓMO SE HACE? Como...
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Solomillo de ternera con espárragos y pimientos a la plancha
La preparación de este solomillo no necesita grandes habilidades, por lo cual también merece la etiqueta de receta para torpes. Lo único que requiere un poco más de cuidado es el punto de la carne. Para que salga jugoso pero no demasiado hecho, suelen ser suficientes...
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Lasaña de verduras y jamón
La receta tradicional es a base de carne picada y salsa de tomate, pero hay muchísimas variantes igual de ricas (o más) y nada difíciles de hacer. Ésta es una de ellas. ¿El resultado? ¡Espectacular! INGREDIENTES PARA 8-10 RACIONES DE LASAÑA 250 gr aprox de placas...
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Bizcocho de manzana y pasas
Esta receta, al igual que muchas otras, merece la etiqueta de “receta para torpes”, no hay ni que pelar la manzana. Las cantidades son para un molde pequeño, rectangular, de unos 12x22 cm, para que la forma recuerde a la de un plumcake. Si preferís usar un molde...
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Albóndigas de ternera al vino blanco
INGREDIENTES PARA 12 ALBÓNDIGAS 350 gr de carne picada de ternera 1 rebanada de pan de molde sin corteza 100 ml de leche 250 ml de vino blanco 250 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra un diente de ajo sal, pimienta y perejil ¿CÓMO SE HACE? Primero ponemos...
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Pulpo, patatas y colas de langostinos
INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS 1 kg de patatas 1 kg de pulpo 400 gr de colas de langostino 2 dientes de ajo 50 gr de perejil el zumo de medio limón 2 cucharadas de vinagre de vino aceite virgen extra al gusto sal y pimienta ¿CÓMO SE HACE? Empezamos por cocer el pulpo...
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Gnocchi con salsa de tomate natural
INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE GNOCCHI 1 kg de patatas 300 gr de harina de trigo 1 huevo sal Para la salsa de tomate 800 gr de tomates maduros o una lata de tomate triturado aceite de oliva virgen extra albahaca sal ¿CÓMO SE HACE LA SALSA DE TOMATE? Es muy rápida y...
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Ensalada de garbanzos, pimientos y cebolla
INGREDIENTES PARA 4-6 RACIONES DE ENSALADA DE GARBANZOS Para la ensalada 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes tipo italiano una cebolla blanca 200 gr de garbanzos cocidos Para la vinagreta aceite de olvia virgen extra el zumo de un limón 2 cucharadas de vinagre de vino...
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Natillas al cointreau y frutas de temporada
Esta receta le encantará a todo el mundo. La crema sale muy fina y tiene un color precioso, que contrasta con los colores vivos de la fruta fresca. Si la escogemos muy madura conseguiremos que además de color y sabor, también de dulzor. Cuanto más madura, mejor. De...
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Bruschetta de tomate, parmesano y albahaca
La bruschetta es una receta muy sencilla que os sorprenderá. Incluso el más torpe de nosotros sabe cortar tomates y meter el pan en el tostador ¿verdad? Pues en 10 minutos vais a preparar una cena buenísima, fresca y sana. INGREDIENTES PARA 4 BRUSCHETTA 4 rebanadas de...
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Brownie de chocolate, miel y nueces
¿Quién ha dicho que para hacer un buen brownie hay que echar la misma cantidad de mantequilla que de harina? El chocolate negro, protagonista de esta receta, tiene casi un 40% de grasa, más que suficiente para que los ingredientes queden bien integrados y salga un...
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Empanadillas de berenjena, tomate y queso
INGREDIENTES PARA 12 EMPANADILLAS Para la masa brisa 160 gr de harina de trigo 40 gr de mantequilla la yema de un huevo 3 cucharadas soperas de agua fria una pizca de sal Para el relleno 1 berenjena grande 2 tomates grandes media cebolla 100 gr de queso rallado, a...
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